Macarons Chocolat et Noix

L'association est absolument délicieuse !

Un régal ...

Macarons nutella

J'ai refais quelques macarons pour mon plus grand plaisir :)

Ceux ci sont tout simplement au nutella !

Ma recette est toujours la même 

ICI 

Délice aux carambars ,de la gourmandise en verrine !

Ingrédients pour 4 ou 5 coupes (ou grands verres):

250 g de mascarpone

4 blancs d'œufs

30 g de sucre vanillé thermomix

pincée de sel

22 carambars (préalablement mis au réfrigérateur)

130 g de créme fraiche épaisse ou liquide à 12

Sortir les carambars et les Mixer progressivement 5 sec/Vit 10.

Ajouter la crème et faire fondre 5 min/100°/Vit 2.

( ou comme moi direct les carambars et la crème dans une casserole à feux doux )

Répartir la sauce entre chaque coupes, verres ou verrines.

Réservez au frais .

Verser les blancs d'œufs dans le bol (après l’avoir laver et sécher parfaitement). Donner 1 pulsion de Turbo pour « casser » les blancs. Mettre le fouet. Fermer et verrouiller le couvercle.

Monter ensuite progressivement le sélecteur de vitesse pendant la 1ère minute jusqu’à la vitesse 3.5 et surveiller à l’œil (environ 4 minutes).

Réserver les blancs dans un saladier.

Enlever le fouet et mettre dans le bol, le mascarpone, le sucre vanillé et mixer 15 sec/Vit 6.

Incorporer délicatement le mascarpone aux blancs en neige, puis répartir dans les coupes sur la sauce carambar.

Mettre au réfrigérateur au moins 8H avant de déguster.

Ici j’ai décoré de mikado J , un régal !

Le Gâteau " Girly" le Rose cake!!

Voici mon Gâteau préféré , malgré l'explosion de calories je le trouve léger en bouche,

Il se mange parfaitement bien , un vrai régal .

Quelques boules en sucre de couleurs rouge et rose, et le voici terminé !

Le sponge cake vanillé :

Pour un moule à gâteau rond de 15cm de diamètre et 10 cm de haut

200g de farine

200g de beurre à température ambiante

200g de sucre

1 cc de levure

4 oeufs à température ambiante

1 c a soupe de vanille liquide

Ici colorant rose

La crème Chocolat blanc:

 500 g de mascarpone

350 g de chocolat blanc pâtissier

Colorant rose

Séparez les blancs d’oeufs des jaunes. Battez le beurre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.

Ajoutez le sucre et battez jusqu’à complète incorporation.Ajoutez les jaunes un à un et battez entre chaque ajout. Ajouter le colorant ( facultatif ).

Battez les blancs en neige.Incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Tamisez la farine , la vanille et la levure puis ajoutez-les progressivement à la préparation.

Graisser votre moule si besoin, versez-y votre pâte à sponge cake.

Enfournez 40 minutes environ à 180°C. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre du sponge cake. La pointe doit ressortir sèche.

Laisser le refroidir ,  vous pouvez passez à la crème.

Crème Chocolat blanc:

Mélanger dans un saladier le mascarpone , le colorant si vous le souhaitez et le chocolat blanc préalablement fondu doucement au bain marie . Mélanger rapidement à la fourchette pour obtenir un mélange homogène. Attention à ne pas trop mélanger pour que la crème reste ferme .

Mettre dans une poche a douille et réserver au frais .

Montage du gateau:

Trancher le sponge cake refroidis en 3 couches de même hauteur . Entre chaque couche mettre de la crème .

Pour finir mettre de la crème sur tout la surface du gâteau en essayant d'avoir un résultat bien lisse . Pour cela j’utilise une spatule en acier plate.

Décorer à votre convenance : moi j'ai recouvert de crème à la poche a douille en formant des roses et j'ai décoré avec quelques boules dorées .( Douille wilton 1M)

Réserver au frais et sortir le gâteau 20 min avant de le manger.

Vous m'en direz des nouvelles :)

 La photo de l'intérieur ne rend pas bien à cause du flash mais la couleur rose était bien là :) 

Avec les restes j'ai réalisé quelques cupcakes :) 

Essai Gâteau sur le thème du Zèbre

En vue d'un futur gâteau voici l'essai que j'ai fais sur le thème du zèbre ! 

Gâteau Zébré revisité aux couleurs de l' Italie en version individuel ou format gâteau

Ingrédients : pour un moule de 20 cm

25 cl d'huile de tournesol

250 g de sucre en poudre

15 cl de lait

4 oeufs

1 cc d'extrait de vanille

300 g de farine

2 cc de levure

25 g de cacao en poudre style Van houten

Préparation :

Au thermomix

Dans le bol du TM mettre l'huile, le sucre, les œufs , le lait et l'extrait de vanille. Mélangez 30 sec vit.5.

Pesez et divisez le mélange en 2. (normalement vous obtenez 2x400grs)

Dans le bol du TM mettre la moitié du mélange et y ajouter 140g de farine, 1 cuillère a café de levure chimique et les 25 grammes de cacao Van Houten.

Mélangez 15 secondes vit.6, puis versez dans un saladier (je trouve cela plus pratique que de laisser dans le bol pour la suite.)

Dans l'autre saladier avec le reste du mélange ajouter 160grs de farine et 1 cc de levure, jusqu'à obtention d'une pate homogène.

Sans thermomix

Dans un saladier, battre à l'aide d'un fouet l'huile, le sucre, le lait, les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Peser et diviser le mélange en 2 (vous devez avoir 2 saladiers avec 400 g de ce mélange).

Ajouter dans le 1er saladier, 160g de farine + 1 cc de levure, puis bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ce sera le mélange "vanille" (blanc).

Dans le 2ème saladier, incorporer le reste de la farine (140g) + 1 cc de levure+ le cacao, bien mélanger le tout. Ce sera le mélange "chocolat" (noir).

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer un moule rond de 24 cm de diamètre

Mettre en alternance en partant du centre de votre moule, 1 grosse Cs du mélange vanille, puis 1 grosse Cs du mélange chocolat au centre du mélange vanille (l'un sur l'autre), puis recommencez la manipulation, un coup vanille, un coup chocolat jusqu'à épuisement de votre pâte.

La pâte va s'étaler toute seule et vous obtiendrez visuellement une sorte de cible.

Enfourner et laisser cuire entre 35 et 45 minutes selon les fours (vous pouvez être amenés à baisser un peu la T° à 160°C en cours de cuisson et la prolonger un peu pour que le milieu soit bien cuit pour cela vérifiez en piquant un cure dents au centre il doit ressortir sec.)

Pour le glaçage chocolat du dessus j'ai mélangé 150 ml de crème liquide  très chaude avec 200grs de chocolat noir pâtissier coupé en carré. Bien mélanger jusqu'à ce que tout soit fondu laisser reposer 5 minutes au frigo et versez sur votre gâteau refroidi (j'ai entouré mon gâteau d'un cercle pour ne pas que le chocolat coule trop avant de refroidir. Laissez un peu prendre au frigo.

Décorez à votre goût et dégustez.

Les meilleurs Muffins : chocolat et pralin et divinement facile en plus !

 

Voici une recette absolument délicieuse les muffins sont d'un moelleux indescriptible .

Même au bout de 3 jours c'est dire !

Ici c'est une version pépite de chocolat et pralin mais vous pouvez les faire selon vos envies et ce que vous avez dans vos placards.

Pour environs 10 gros muffins

Ingrédients secs :

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

175 g de sucre en poudre

150 g de chocolat coupé grossièrement en pépites et 25 g de pralin  

Ingrédients liquides :

250 ml de lait

90 ml d'huile de tournesol

1 oeuf

1 cuiller à café de vanille liquide

Préchauffer le four à 220°C.

Mélanger bien tous les ingrédients secs ensemble dans un grand bol et mélanger les ingrédients liquides dans un autre.

Verser alors le mélange liquide sur le premier et mélanger à l'aide d'une cuiller à soupe (pas de fouet !!) NE SURTOUT PAS TROP MÉLANGER, il faut juste "mouiller" la farine.

Verser dans des moules à muffins en silicone. Il faut bien les remplir.

Parsemer de pépites de chocolat au dessus de chaque muffin.

Enfourner pour 14/15 minutes à 220°C.

Dégustez J