Délices et Gourmandises à volonté : avril 2015

lundi 27 avril 2015

Gateau d'anniversaire sur le thème du hand

Voici le gâteau réalisé pour l anniversaire de Tim , qui a eu 10 ans .

Sur le thème du handball,

aux couleurs du club de Tom noir et jaune .

À l intérieur il s agit d un molly cake d une ganache chocolat au lait et framboise et coulis de framboises.

Gâteau Barbie

Voici mon dernier gâteau barbie pour le plaisir des yeux.

Il a été fait pour l anniversaire de la petite Kelly

Mousse citron et fruit rouge au thermomix

Délicieuses verrines

très fraîche et légère.

Recette que j ai trouvé sur l espace recette thermomix et adaptée à nos goûts.

Avec les proportions j ai réalisé 6 grandes verrines et une dizaines de petites.

150 g de jus de citron, ou le jus de 3 citrons
130 g de sucre
3 oeufs
250 g de crème fleurette 30% MG
50 g de beurre
fruit rouge (framboise groseilles mûre ect au choix)
10 petits beurre à réduire en morceux

Mettre le jus des citrons dans le bol avec le sucre et les oeufs et programmer 10 min / 70° / vitesse 3 en ôtant le gobelet.

A la sonnerie, rajouter 50 g de beurre et programmer 1 min / vitesse 3.

Réserver dans un grand saladier.

Nettoyer le bol et le mettre au congélateur 30 minutes ainsi que la crème fleurette.

Insérer le fouet dans le bol. Mettre la crème et programmer1 min / vitesse 3. Si besoin rajouter 30 secondes afin d'obtenir une crème fouettée bien ferme.

Mélanger délicatement avec la préparation au citron dans le saladier.

Réduire les petits beurre en miette ( utiliser un sac congélation et taper sur les petits beurre avec un rouleau à pâtisserie de façon à obtenir des petits morceaux ).

Dans 6 grands verres déposer un fond de petit beurre emietté, verser la moitié de la crème au citron puis une fine couche de fruits rouges et recouvrir de crème Citron.

Décorer selon vos envie.

Mettre au frais 1 heure avant de déguster.

Gressins au Thermomix

Une vrai réussite.
La recette est vraiment très simple , les gressins sont croustillant et les plus épais légèrement moelleux à l intérieur.
Toute la faille à adoré ☺

Ingrédients

130 g d eau
30g d huile d olive ( pour moi 15 g +15g d huile de sésame )
15 g de levure de boulanger fraîche
250g de farine T55
1 c à café de sel

Mettre dans le bol du thermomix l'eau, l'huile d'olive et la levure émiettée. Programmer 2 minutes 37° vitesse 2.

Ajouter la farine et le sel et programmer 2 minutes bol fermé en pétrin. Mettre la pâte dans un saladier recouvert de film alimentaire et laisser doubler de volume. Cette opération peut durer entre 45 minutes et 1 heure.

Mettre la pâte sur un plan de travail fariné et étaler la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir un rectangle de 1/2cm d'épaisseur. Couper des bandes et les rouler sur elles mêmes. Les placer sur une grille de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisée. Préchauffer le four à 200° et cuire 20 minutes. Attention, les gressins ne doivent pas dorer.