Tiramisu fruit exotique et spéculoos

Un dessert facile , léger , frais et qui en jette ,

bref un dessert parfait :)

Pour 6 verrines : 

4 pot de Fruit exotique en morceaux ( ici mangue passion ananas )

1 paquet de spéculoos

4 oeufs

100 g de sucre

1/2 gousse de vanille

250 g de mascarpone

Retailler les morceaux de fruit en brunoise .

Émiettez grossièrement les spéculoos ( vous pouvez les mettre dans un sachet congélation et les casser avec votre rouleau a pâtisserie )

Fouettez 4 jaunes d’œuf avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse .

Ajouter les graines d'une demie gousse de vanille et 250 g de mascarpone

Mélanger au fouet et ajouté les 4 blancs préalablement monté en neige.

Mélanger délicatement les deux préparations .

Dresser en verrine : une couche de fruit une couche de crème une couche de spéculoos une couche de fruit et une couche de crème .

Finir par décorer avec du spéculoos et éventuellement une tranche de fruit :)

Laisser au frais prendre au minimum 2 h .

Régalez vous !